Artículos sobre gastronomía [manuscrito] Braulio Arenas.

Descripción Física

97 hojas ; 31 x 21,5 cm.

Notas

General

Unidad documental simple.

Textos impresos y mecanografiados, algunos con tachaduras y correcciones a tinta.

En buen estado de conservación.

Contenido formateado

Banquete para la coronación de Alicia -- El vino de José Ortega y Gasset -- Manual de urbanidad y buenas maneras -- Cafe, fondas y pulperías -- La invención de los restaurantes -- La cocina en los libros -- Pepe Vila y el menú de zarzuela -- De las agüitas -- La cocina institucional -- Alfonso Reyes en la cocina -- Venturas y desventuras del queso de cabra -- La comida de la negra Rosalía -- La última cena -- ¿Era don Quijote un gourmet?.

Fecha / hora y lugar del evento

[Santiago, Chile, cerca de 1982].

Resumen

Artículos sobre gastronomia, escritos por Braulio Arenas, publicados en "El Mercurio", en el año 1982.

Forma física adicional disponible

Disponible en formato digital.

Ubicación de originales o duplicados

62 artículos : Archivo del Escritor Biblioteca Nacional, Avenida Libertador Bernardo O'Higgins, Santiago, Chile.

Términos de uso y reproducción

El acceso a algunas imágenes digitales puede estar restringido. Para su uso debe presentar autorización del autor o titular de los derechos. Ley Nº 17.336/1970, sobre Propiedad Intelectual y sus normas reglamentarias (Chile).

Fuente de adquisición

Donación ; María Graciela Arenas, 18 de abril de 2023.

Referencia Bibliográfica

Artículos sobre gastronomía [manuscrito] / Braulio Arenas. 97 hojas ; 31 x 21,5 cm. .